Ингредиенты для картофельных клецок со свининой:

яичный желток – 3 штуки

мука – полтора стакана

перец душистый горошком – 2 чайных ложки

соль – по вкусу

лук мелкий – 1 штука

картофель – 10 штук

масло растительное – 1 столовая ложка

свинина (шейная часть) – 200 грамм

Способ приготовления картофельных клецок со свининой:

Вначале почистите картофель и отварите его до готовности на протяжении 20 минут. Слейте с картофеля воду и разомните его, чтобы получилось пюре. Затем оставьте его, чтобы оно немного остыло. Добавьте в пюре соль, яичные желтки, а также положите муку. Вымесите тесто, скатайте его в колбаску и порежьте ее на ломтики.

Далее порежьте мясо на мелкие кусочки. Почистите лук, измельчите его и обжарьте в разогретом подсолнечном масле в течение 6 минут. Добавьте туда свинину, посолите и поперчите. Готовьте начинку, помешивая ее приблизительно 10 минут.

Теперь разомните картофельные ломтики, чтобы из них получились лепешки. Выложите в центр каждой лепешки начинку и сформируйте из лепешек шарик. Отваривайте клецки в подсоленной воде около 5–6 минут.

Когда картофельные клецки со свининой будут готовы, подавайте их к столу – в горячем виде. Они превосходно сочетаются со свежими овощами.