• Масло растительное - 400 миллилитров
• Кориандр семена - две столовых ложки
• Гвоздика - 8-10 штук
• Баклажан - 1 килограмм
• Уксус винный - пять столовых ложек
• Мед - 150 миллилитров
• Лук репчатый (покрупнее. Лучше салатные сорта(красный, белый), но можно и простой.) - 2-3 штук
• Перец острый (маленький) -

Вначале готовим баклажаны. Моем их хорошо и нарезаем кружочками средней толщины. Нагреваем духовку до 200*. Баклажаны выкладываем на противень, смазанный маслом и ставим в духовку минут на 20-30. Они должны стать мягкими, но не пригореть. Баклажаны из духовки я забыла сфоткать. Пока баклажаны пекутся, готовим смесь из приправ. Лук, чеснок и острый перчик чистим и освобождаем от семян(это для перца). И нарезаем кубиками. Ставим на огонь сковородку+ немного масла. Как только масло разогрелось кладем одновременно лук, чеснок, перец и прогреваем 2-3 минуты. Затем добавляем зерна горчицы, кориандр, фенхель, гвоздику и лавр. Хорошо прогреваем еще минут 5 и отключаем. Готовим маринад: нагреваем мед(на маленьком огне)+ масло растительное, уксус, соль. Перемешиваем и доводим практически до кипения. Как только начинают появляться пузырики-выключаем. Теперь берем банку (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО) и начинаем укладывать -слой баклажан-слой приправ-слой баклажан-слой приправ и так до конца, пока банка не заполнится. Сверху заливаем горячим маринадом и тут же закрываем крышкой герметично. Дать остыть и хранить в холодильнике. Кушать можно начинать недели через три. Количество специй можно регулировать. Если вы любите остренькое взять больше чеснока и перчика. Если вам не нравится гвоздика, ее можно взять меньше. Теперь, если нет винного уксуса, можно взять простой 9 %, но добавить его меньше(где-то ложки четыре стакана ) Хотя перед тем как заливать баклажаны , маринад желательно попробовать и тогда будет ясно чего вам не хватает.