• Чеснoк (маринад) - 1 зуб.
• Лук репчатый (маринад) - две штуки
• Сок лимонный (маринад) - 3-4 столовых ложки
• Масло оливковое (маринад) - 120 миллилитров
• Цедра одного лимона (тертая - маринад)
• Соль (маринад) - одна чайная ложка
• Перец болгарский красный (маринад) - две штуки
• Петрушка

Дано только время приготовления без остывания на холоде. Сначала сделаем маринад: в посуду с крышкой вливаем оливковое масло, добавляем лимонный сок и цедру, очень мелко нарезанные чеснок и болгарский перец, тонко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Закрываем банку крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы все продукты перемешались. Вид теряется, но приобретается вкус... Ставим маринад в сторону. Включаем духовку. Хорошо, если у вас есть гриль... моя духовка разогревается до 230*С. Противень выстилаем пищевой фольгой (блестящей стороной вверх), смазываем фольгу оливковым маслом. Рыбу моем, вытираем насухо бумажным полотенцем, выкладываем на фольгу. Каждую рыбку смазываем сверху маринадом (жидкой частью). Ставим лист в духовку: гриль - 2 минуты, рыбу перевернуть, смазать маринадом и еще на пару минут под гриль (так написано в книге); духовка 230* (так делала я) - держим рыбу в духовке 7-8 минут, вынимаем, переворачиваем, смазываем маринадом и опять в духовку на 7-8 минут. В общей сложности моя рыбка запекалась в духовке 15 минут. На фото видно, что она "позолотилась" Половину маринада выкладываем в форму, на маринад - горячую рыбу, сверху заливаем оставшимся маринадом. Закрываем крышкой (пленкой) и ставим на холод, минимум на 2 часа. Остывшую промариновавшуюся рыбу подаем, украсив ломтиками лимона и зеленью петрушки. Очень вкусно! Рецепт из книги "Mediterrane Kueche"