• Лук репчатый - две штуки
• Зелень (свежая.. любая (у меня кинза и базилик))
• Майонез (для теста) - три столовых ложки
• Сыр - 300 грамм
• Разрыхлитель (для теста) - 10 грамм
• Мука пшеничная (для теста) - 1/2 стак.
• Соль (по вкусу)
• Шампиньоны - 400 грамм
• Помидор - три штуки
• Белок яичный

приготовим пышку: взбиваем белки с щепоткой соли и перчиком молотым добавляем муку, разрыхлитель и майонез, аккуратно перемешиваем противень застилаем бумагой для выпекания, хорошенько смазываем ее маслом растительным, выкладывае равномерно тесто готовим в разогретой до 215С духовке 10 минут, достаем, аккуратно отделяем пышку от бумаги для выпекания приготовим начинку: обжариваем в небольшом количестве растительного масла измельченные грибочки с лучком, в конце солим и перчим, по вкусу в конце жарки добавляем крупно порезанный кубиками помидор, перемешиваем и выключаем огонь. сыр (у меня "Российский" и колбасный) трем на крупной терке, смешиваем с измельченной свежей зеленью пышку кладем на лист фольги на пышку равномерно выкладываем грибную начинку затем сыр с зеленью сворачиваем рулетик с помощью фольги, плотно сжимаем руками теперь еще слой фольги, так чтобы весь рулет был со всех сторон в фольге, плотненько отправляем в разогретую до 200С духовку рулет минут на 15-20, чтобы все хорошенько пропеклось, сыр растекся и "связал" начинку.. достаем из духовки развораиваем и нарезаем кусочками.. можно посыпать перед подачей свежей зеленью и... приятнейшего Вам аппетита!