• Сок апельсиновый - три столовых ложки
• Лук красный (небольшие) - три штуки
• Масло оливковое - три столовых ложки
• Свекла (небольшая) - одна штука
• Перец чили (красный) - одна штука
• Зелень кинзы (или петрушки)
• Морковь - две штуки
• Сахар-песок - одна чайная ложка
• Уксус (9%) - одна чайная ложка
• Чеснок (по желанию)

Куриное филе моем, просушиваем и нарезаем длинными полосками. В сковороде разогреваем две столовых ложки оливкового масла и обжариваем в нем куриное филе на сильном огне, помешивая, до золотистой корочки (приблизительно 7 мин.) Кусочки мяса выкладываем на плоское блюдо и сбрызгиваем апельсиновым соком. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на оставшемся оливковом масле в той же сковороде, где жарилось филе. Перец чили освобождаем от семян, мелко режем и смешиваем с мясом (у меня свежего не оказалось под рукой и я использовала сухой стручок, просто добавила его в сковородку к курице). Сверху на филе укладываем лук. Теперь займемся овощами. Свеклу и морковь моем, чистим и натераем на крупной терке, как для моркови по-корейски. Готовим заправку. Смешиваем уксус, сахар, соевый соус и выдавленный чеснок. Делим на две части и заправляем отдельно морковь и свеклу. На лук укладываем морковь затем свеклу. Ставим в холодильник, минимум, на 40 мин. А вкуснее всего, если закуска постоит в холодильнике ночь. Зелень кинзы или петрушки моем, обсушиваем и мелко рубим. Посыпаем сверху нашу закусочку. Приятного аппетита!