• Перец болгарский (цвет любой, средний) - 1 килограмм
• Баклажан (средний, лучше молодой ) - 2 килограмм
• Помидор (крепкие, плотные, спелые) - 1-1,5 килограмм
• Зелень (укроп, базилик) - 1 пуч.
• Уксус (для маринада) - 0,5 стак.
• Чеснок - 100 грамм
• Вода (для маринада) - 2 стак.
• Са

У меня небольшая семья, поэтому готовлю меньшую порцию. Я взяла 2 средних баклажана (у меня разрезаны пополам поперек, очень длинные были) Баклажаны целые варить до полуготовности 5 минут (Они должны остаться твердыми). Пока баклажаны варятся, режем перец на 4 части. Я брала 1 крупный перец(я не люблю перец, для тех, кто любит, две штуки ,  разрезаю на 8 частей. Слегка обжарить до мягкости. Баклажаны остудить, обсушить салфеткой, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см Слегка обжарить до золотистого цвета Чеснок мелко порубить. Зелень тоже мелко порубить. В моем варианте 4 зубчика чеснока, укропа где-то 0,5 пучка. Базилика у меня просто не было под рукой, поэтому укропа ушло больше. А вообще - 50/50. Базилик придает этому блюду особый аромат и вкус, поэтому не советую им пренебрегать (я пожалела! ;-() Смешать чеснок с зеленью. Это наша присыпка. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты для маринада: уксус (я брала белый винный, очень рекомендую), воду, сахар, соль. Не стала делать фото, это белая безцветная жидкость. Где-то, 1/3 от рецепта Начинаем укладывать овощи. Первые баклажаны. Можно несколько слоев. Все пересыпаем присыпкой. Совет: лучше брать невысокую кастрюлю с широким дном. Следующие перцы, присыпка Последние помидоры. Их, предварительно, режем на кружочки. Посыпаем присыпкой. Теперь все заливаем маринадом. Поставить в холодильник. Должно постоять около 8 часов. Проще терпеть ночью, поэтому делаю это блюдо с вечера ; -)