• Свекла - три штуки
• Смесь овощная (замороженная - "MEXICO" ) - 0,5 пакет.
• Масло растительное (или майонез в овощи)
• Перец черный молотый (по вкусу в овощную смесь)
• Соль (для варки свеклы и овощной смеси)
• Зелень свежая (по вкусу для украшения)

Замороженную овощную смесь отварить как указано на пакете в подсоленной воде. Остывшую заправить черным молотым перцем и растительным маслом (или майонезом). Свеклу отварить минут 40 и сразу залить холодной водой. Если свекла не достаточно сладкая, в воду добавить при варке 1 стакан сахара. Очистить, плоско срезать корешковую и верхушечную части, и очень аккуратно вырезать сердцевинку. Вырезанные части свеклы добавить в овощи.   Очень важно не спешить, потому что сломать свеклу очень легко. стараться не допускать надрыва края. Свекольные лукошки наполнить  овощной смесью и выложить на блюдо, оформив зеленью. Чтобы вкус стал более выразительным и пикантным на овощи можно капнуть немного майонеза. Вот так выглядит замороженная смесь MEXICO. Состав: морковь, сладкий перец, стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза, сельдерей, красная фасоль, лук. Нам понравилась овощная закуска. Можно так приготовить и в пост.