• Тмин - две столовых ложки
• Кунжут (По желанию)
• Сода - 0.5 чайные ложки
• Соль ((каменная соль)) - три чайных ложки
• Вода - 175 миллилитров
• Растительное масло (Для фритюра)
• Мука - 300 грамм
• Сливочное масло - две столовых ложки

смешать муку, семена тмина, соль и соду в большой миске. Вотрите в муку топленое или сливочное масло. добавить столько воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто. месить его не менее 5 мин, пока оно не станет однородным и эластичным. Затем оставить его на несколько минут. заполнить кархай или глубокую чугунную сковороду на две трети ги или растительным маслом и поставить на средний огонь. Пока ги нагревается, раскатать тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см. Острым ножом нарежьте его на ромбы или прямоугольники длиной 5 см. Осторожно опустить половину из них в горячее ги. Огонь должен быть отрегулирован так, чтобы крекеры за 4 -5 мин стали золотисто-коричневыми с обеих сторон. вынуть печенья шумовкой и переложить в дуршлаг, чтобы масло стекло. Таким же образом обжарить остальные крекеры. Время приготовления- 30 мин (прибл)Эти крекеры очень легко готовить. Их можно подавать и с супом и в качестве закуски, во время завтрака или обеда. Если у Вас нет каменной соли крупного помола, можно взять обычную. Приятного всем вам аппетита!