• Мускатный орех
• Капуста цветная - 1 вилок
• Специи (по вкусу)
• Мука пшеничная - две столовых ложки
• Помидоры черри - 15-20 штук
• Молоко - 500 грамм
• Орехи грецкие - 250 грамм
• Капуста брокколи

Более 10% населения мира - вегетарианцы; Индия - более 80% населения,США - около 5% населения, Великобритания - около 7% населения (молодежь от 11 до 18 литров ет - 8%; не чаще раза в месяц едят мясо примерно 15% населения). Что такое вегетарианство: модная диета или образ жизни? Однозначного ответа на этот вопрос не существует. Кто-то истязает себя, поедая сырые овощи, запивая их томатным соком. Кто-то, пройдя процедуры очищения организма от шлаков и решив есть мясо в исключительных случаях, тем не менее носит подмышкой колбасу, время от времени ее разворачивая и наслаждаясь запахом. А кто-то просто из религиозных или нравственных убеждений говорит себе «нет» и держит слово до конца своих дней. Причин, побудивших человека отказаться от мяса, может быть предостаточно, как, впрочем, и причин не делать этого. И что нам для этого потребуется: Поставим на газ достаточно большую кастрюлю с водой греться, воду не забыть посолить, и добавить сок половины лимона. Разделать на небольшие соцветия капусту. Когда вода закипит , отвариваем  первой цветную капусту,не более 3-4 минут и вторым номером , также - брокколи. Выкладываем красиво в форму для запекания, украшаем нарезанными по-полам помидорами. Приступаем к приготовлению заливки, первым делом превратим орехи, в ореховую крошку. Возьмем кастрюльку, и приготовим соус бешамель, мы все прекрасно знаем как его готовить, и я не думаю что надо заострять на этом внимание. Все же для тех, ну кто еще не знает, в кастрюльку первым кладем масло, даем растопится ,добавляем 2 литров ожки муки , и тщательно перемешиваем, что бы не было комочков. На среднем огне нагреваем пока мука не начнет темнеть, берем молоко и постепенно вливаем в кастрюльку, естественно солим, перчим, добавляем чуть мускатного ореха, и нашу изюминку, нет нашу ореховую добавку к соусу. Соус не должен быть слишком густым, ему еще есть время готовиться в духовке 45-50 минут, при температуре 180 градусов. Заливаем нашим соусом капусту, еще немного сверху солим, и перчим, и отправляем в разогретую духовку.В это время можете поджарить к этому гарниру например рыбку, или еще что нибудь. Все блюдо готово... ПРИЯТНОГО АППЕТИТИКА!!!!