• Желатин - 15 грамм
• Красный винный уксус (соус) - одна столовая ложка
• Зелень свежая (соус)
• Кабачoк - одна штука
• Оливковое масло (соус) - три столовых ложки
• Специи (соль, перец - по вкусу, соус)
• Перец болгарский - две штуки
• Баклажан - одна штука
• Сок томатный - 350 миллилитров
• Масло оливковое - 3 ст

Разогреть духовку до 190 грамм Перцы, кабачок и баклажан вымыть. Перцы разрезать на 2 части, удалить плодоножки и семена. Кабачок и баклажан разрезать вдоль на полоски толщиной 0, 5 см. Ломтики присолить и оставить на 10 мин. , после чего сполоснуть водой и обсушить бумажной салфеткой. Противень смазать растительным маслом. Положить на него ломтики баклажана, кабачка и перцев, сбрызнуть их растительным маслом, поставить в духовку и запекать до мягкости, 10 мин. Вынуть овощи. Перцы переложить в миску и накрыть пищевой плeнкой. Дать постоять 10 мин. , затем снять кожицу. 50 миллилитров томатного сока поставить на водяную баню, добавить желатин и нагревать, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Снять с огня и дать остыть. Влить оставшийся сок, добавит специи, можно чеснок и перемешать. Форму для заливного смазать раст. маслом, затем застелить пищевой плeнкой. Уложить на дно поочередно овощи, заливая каждый слой томатным соком с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Приготовить соус:взбить в блендере оливковое масло с уксусом, добавить соль, перец, по желанию-о, пять чайных ложекмолотого острого перца или порошка карри.