• Масло сливочное - 150 грамм
• Морковь свежая - две штуки
• Печень говяжья - 1 килограмм
• Сало свиное - 250 грамм
• Лук репчатый - одна штука
• Специи перец соль

Порезать кубиками твердое свежее (несоленое) сало и печень.  Вместо говяжей  можно брать куриную, тогда сала поменьше нужно.  Свиная печень немного горчит. Обжарить сало. Не надо его вытапливать.  Добавить в сковороду печень, накрыть крышкой. В это время порезать лук и морковь крупными кусочками. Положить их  в сковороду. Посолить, добавить черный молотый перец. Готовить, закрыв крышку. Когда будет заканчиваться жидкость – положить лавровые листики минут на 5-10. Затем их убрать. Когда жидкость испарится вся, охладить немного. Говорят, что ножи портятся от слишком горячего. Перекрутить все на мясорубке 2 раза или в комбайне. Нужно, чтобы фарш был еще достаточно теплым, ведь в него надо вмешать сливочное масло.  Готовый фарш должен быть тестообразным, может пластичным. Если нужно – добавляем масло. Укладываем фарш ложкой в пакеты, встряхиваем их несильно, чтобы не осталось в пакетах пузырьков воздуха и  выровнялись наши колбаски. Укладываем готовые колбаски на доску, а когда остынут  – отправляем в холодильник на несколько часов. В паштет можно добавить еще и немного чеснока, а можно хлебушек чесночком  натирать иногда.  Застывает он хорошо, колбаска получается. Храниться такой паштет может  не меньше недели – он ведь обжарен! Но на неделю его никогда не хватает! Приятного аппетита!