• Орехи кешью - 100 грамм
• Спагетти - 500 грамм
• Масло оливковое - 70 миллилитров
• Каперсы - 50 грамм
• Мята свежая ( 2-3 литров источка)
• Сельдерей черешковый (2-3 веточки)
• Соль (по вкусу)
• Шпинат ((свежий или с/м)) - 300 грамм
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Сок лимона

В подсоленной воде отвариваем до готовности спагетти (8-10 мин., как написано на упаковке). Пока макароны варятся, разогреваем на сковороде две столовых ложки оливкового масла и обжариваем шпинат. Можно добавить немного воды, чтобы шпинат не жарился, а «парился» 2-3 минуты. Нарезаем небольшими дольками сельдерей и добавляем его к шпинату. Готовим еще 2-3 минуты. Солим. Перекладываем шпинат в глубокую мисочку, добавляем к нему мелко рубленый укроп, зеленый лук, листочки мяты и 2/3 орехов кешью. Выжимаем на зелень сок из половины лимона Взбиваем смесь блендером до состояния пюре. Постепенно вливаем оливковое масло. Солим по вкусу. На тарелку выкладываем спагетти, на спагетти – зеленый соус. Оставшиеся орехи рубим крупными кусочками и посыпаем готовое блюдо. Украшаем каперсами и укропом. Приятного Вам аппетита!