• Окорочка куриные (средние) - одна штука
• Яйца (для украшения) - две штуки
• Колбаса (вареная, 2-3 колечка для украшения)
• Ножки свиные - две штуки
• Соль (перец, лавровый лист по вкусу.)
• Телятина (говядина) - 500 грамм
• Рулька свиная - одна штука
• Лук (репчатый) - одна штука
• Морковь - 1

Украсить зеленью , лебедями или поросятами из яиц. Все виды мяса хорошо вымыть. Сложить в большую кастрюлю , залить холодной водой и оставить на 5 -6 вымачиваться. (Это мой личный  прием , вы можете сразу варить. ) Все еще раз промыть, ножки хорошо  поскоблить. Сложить в кастрюлю ( 6 литров итров)залить водой , довести до кипения и снимать пену не отходя от плиты. Уменьшить огонь до медленного кипения, добавить соль, перец горошком. Варить 4 часа, добавить  целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варить 2 часа. Мясо вытащить в глубокую миску вытащить все кости, разобрать на волокна. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном, через ситечко. При остывании образуется пленка , снять ее. Украсить. Поставить в холодильник для застывания. Поросята :сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделать ушки ( в виде домика)вставить в прорези , пятачок:  вырезать кружок и приставить в яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырезать из колбасы, глаза  из перца горошек.