• Лавровый лист
• Соль
• Желатин - 50 грамм
• Луковица - одна штука
• Сельдерей корневой - одна штука
• Яйцо - одна штука
• Лимон - две штуки
• Перец черный горошком
• Зелень
• Морковь - одна штука
• Сазан (среднего размера, примерно на 1 килограмм)

замочить желатин в воде ( 1 литров итр) овощи крупно нарезать, сложить в кастрюлю сверху положить куски сазана, добавить воды, чтоб немного прикрывала рыбу и поставить на огонь. Когда закипит, добавить соль (не жалеть!), перец и лавровый лист, варить около 30 минут на слабом огне рыбу вынуть, освободить от костей и выложить в форму (я выкладывала кусочки в произвольном порядке - отсюда и "холодец") немного остывший бульон процедить, добавить разбухший желатин, сок одного лимона и взбитый в пену белок. Ещё раз процедить через марлю рыбу залить небольшим количеством бульона, поставить на холод. Как только желе немного "схватится", выложить кружочки моркови (или любые овощи по желанию) и снова залить бульоном - и на холод украсить дольками лимона и зеленью, вылить оставшийся бульон и поставить застывать на 2-3 часа в холодное место. Разрезать на порции и декорировать по желанию. Получается довольно сытное, но в то же время нежное и легкое блюдо, хорошо подходит для диеты. ОЧЕНЬ вкусно с хреном! Приятного аппетита!