• 15 гвоздик
• 1 литров уковица, очищенная и порезанная пополам
• 100 грамм хлебных крошек
• 3 ветчоки тимьяна
• 450 миллилитров цельного молока
• 1 ч л горошков черного перца, слегка давленых
• На 6 порций:
• сливочное масло

Вариант классического английского соуса к индейке. сделать молоко за день до приготовления, чтобы улучшить вкус. Ложка маскапоне или сливок, добавленная в самом конце, сделает его еще вкуснее.
Положить молоко, геоздику, перец, тимьян и лук в кастрюлю. Довести до медленного кипения и варить около 5 мин, затем выключить огонь и оставить как можно на дольше - лучше на ночь в холодильнике.
Перелить молоко через сито в кастрюлю (выбросив все добавки). Добавить в молоко крошки, затем помешивать на медлинном огне, пока не загустеет. Добавить соль, если нужно, затем добавить большой кусок масла.