• Соль
• Кориандр - одна чайная ложка
• Чеснок (измельченный) - 3 зуб.
• Говядина - 1 килограмм
• Крахмал - три чайных ложки
• Масло оливковое (для обжаривания лука) - две столовых ложки
• Перец черный (молотый) - 0,5 чайные ложки
• Тмин - одна чайная ложка
• Лук репчатый - одна штука
• Паприка (красная, молотая) - одна чайная ложка

Мясо пропустить через мясорубку. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить в фарш крахмал, паприку, тмин, кориандр, чеснок, лук, посолить по вкусу. Тщательно перемешать фарш. Сырок нарезать маленькими кубиками. Положить в фарш и еще раз тщательно перемешать. Теперь берем пищевую пленку (сколько не пыталась приобрести, так сказать, кишки - основную упаковку для колбас, ничего у меня не вышло, не продают нигде, пришлось искать выход), отрезаем кусочек около 30 см. Присыпаем чуть-чуть паприкой (можно этого и не делать, но так будет еще ароматней и немного ярче). Выкладываем на пленку немного фарша (количество будет зависеть от того, какие вы захотите сформировать колбаски - тонкие и длинные или толстенькие и короткие), закручиваем колбаской, края завязываем крепко ниткой, лишнее отрезаем. Получается вот такая колбаска! Поставить на огонь большую кастрюльку с водой, довести воду до кипения. Купаты сложить в полиэтиленовый пакет, крепко его завязать, чтобы не попала вода (если попадет - ничего страшного не случится). Отправить колбаски в кастрюльку, убавить огонь до минимума, накрыть кастрюльку крышкой. Теперь можно забыть о колбаске ровно на час. Через час достаем. Красота! Можно оставить их остывать в пленке, если едоков на данный момент мало). Они прекрасно греются в микроволновке. А если кого-то нужно накормить немедленно, то освобождаем от пленки, нарезаем на кусочки и подаем к столу. Ароматно, вкусно!!!!! Конечно, яркого цвета, как в магазине, у домашней колбаски не будет - тут ведь нет никаких красителей, никаких консервантов. Но ведь это и есть самое главное - знать, чем ты кормишь свою семью))) Приятного аппетита!!!