• Перец черный (свежемолотый, лучше смесь перцев свежемолотая)
• Помидор - две штуки
• Масло сливочное - 50 грамм
• Свинина (мякоть, мне нравится для этого блюда карбонат) - 600 грамм
• Шампиньоны (можно свежие, мороженые или консервированные, у меня в этот раз последние) -

Итак, кусок мяса разрезаем на равные порционные куски, толщиной не меньше 1 см. Посолить и поперчить каждый кусочек с обеих сторон. Обжариваем в разогретом масле с обоих сторон по 2-3  мин с каждой.  Включаем духовку, чтобы грелась. Лук почистим и нарежем кольцами. Шампиньоны - пластинами. Когда мясо обжарится, перекладываем его в форму для запекания (или сковороду), смазанную растительным маслом. Держим в тепле, чтобы мясо не затвердело. Я форму ставлю на плите - греет духовка и газ под соседней конфоркой. В масле, оставшемся после обжаривания мяса, обжарим и немного потушим лук и шампиньоны, минут 5. Тем временем нарежем помидоры ровными кружочками. Лук с шампиньонами выкладываем равномерно на кусочки мяса. Не по всей поверхности формы, а конкретно на каждый кусочек отдельно. В оставшемся на сковороде масле с обеих сторон быстро обжарим помидор. Каждую сторону посолить и поперчить. Помидоры выложить на медальоны сверху лука и грибов. Плавленный сыр нарезать кусочками и выложить эти кусочки поверх помидоров, получится примерно по 2 кусочка. Запекать в духовке при средней температуре на среднем уровне пока сыр не подрумянится. У меня это занимает примерно 10 минут. Приятного аппетита!