• Печень говяжья - 5 килограмм
• Лук репчатый - 500 грамм
• Сердце говяжье - 5 килограмм
• Чеснок - 20 грамм
• Легкое говяжье - 5 килограмм
• Свинина (бескостная) - 2 килограмм
• Крупа ячневая - 300 грамм
• Кишки (свиные) - 1 упак.

Субпродукты и свинину, нарезать кусочками и пропускаем через мясорубку, вместе с очищенным луком и чесноком. Кишки промыть в проточной воде. Сварить кашу ячневую на воде. Добавить кашу в фарш и перемешать. Готовый фарш развести водой, добавляем соль и перец черный. Консистенция фарша должна быть жидкая. Кишки заправляем фаршем, я использовала воронку, что было под рукой. (Ну, конечно, подвязываю ниткой). Колбасе придаем форму сарделек. Ставим варить на 20 минут.(Желательно перед этим наши колбаски проткнуть иголкой, чтобы они не лопнули при варке.) Выкладываем на противень и запекаем в духовке до золотистой корочки или можно обжарить на сковороде.