• Субпродукты (сердечки, желудочки и печень) - 200-300 грамм
• Лук репчатый - две штуки
• Майонез - две столовых ложки
• Мука (тесто) - 2-3 стак.
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Утка (дикая, так как утки маленькие, их две, если это курица, то одна, а соотношение продуктов то ж

Обмыть наших красавиц водой и вытереть насухо салфеткой. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца и обмазать майонезом. Поставить на час мариноваться. Тем временем займемся начинкой: из воды соли и муки замешиваем крутое тесто как на пельмени. Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, накалываем вилкой, чтоб не вздувалось, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Лепешка должна только "взяться", главное, не пересушить. Отвариваем в подсоленной воде потроха Мелко шинкуем 2 литров уковицы, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Вынимаем из духовочки нашу лепешку, остужаем и очень острым ножом нарезаем на мелкие кубики. Так же поступаем с потрохами. Добавляем обжаренный лук, яйцо, соль, перец (не забудьте, что утки уже соленые) и тщательно смешиваем. Достаем наших уточек и очень плотненько утрамбовываем в них начинку. Зашиваем, смазываем сметанкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 мин. Затем убавляем температуру до 120 градусов и печем еще 1,5-2 часа (в зависимости от размеров). Готовность проверяем, проколов грудку до кости: если сок прозрачный, то вынимаем...   перекладываем на блюдо, разрезаем и подаем гостям на стол! Приятного аппетита!