• Орехи кэшью (или арахис
• ) - 1/2 стак.
• Масло растительное (или оливковое) - 2-3 столовых ложки
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый - одна штука
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Имбирь (корень 1 см, или две чайных ложкиимбирной пасты ) - одна штука
• Кориандр (молотый) - 1 1/2 ч.

Слова автора. Взглянув на лист ингредиентов, вам может показаться, что это блюдо слишком трудоемкое, но поверьте, оно очень и очень просто в приготовлении и занимает немного времени! Большинство из ингредиентов - специи, которые вы забросите одновременно. Слово "корма" обозначает метод приготовления, то есть, курица сразу тушится в пряностях, вместо того, чтобы добавлять ее в самом конце. Таким образом достигается богатство вкуса. В блендере или процессоре смешать имбирь, чеснок (мелко нарезать), воду и орехи до консистенции пасты. Специи. Нагреть на сковороде масло и обжарить лук. Затем добавить кардамон, гвоздику, корицу, кориандр, паприку, гарам масалу и семена кумина, добавила еще лавровый лист, зерна горчицы. Обжарить, пока не потемнеет и не будет слегка постреливать. Добавить пасту из орехов, которую мы уже подготовили и Тушить минут 5-6. Подготовить курицу - помыть, удалить кожу, срезать лишний жир. Теперь добавим курицу к специям и хорошенько смешаем, чтобы все мясо покрылось соусом. Убавить огонь, добавить соль, накрыть крышкой и готовить минут 25-30. Взбить венчиком йогурт и маленькими порциями добавлять в соус, постоянно размешивая. Тушить на среднем огне. Слегка подогреть молокo  и добавить шафран, после этого венчиком вмешать крахмал и добавить к курице - это позволит шафрану «отдать» максимум аромата и вкуса. Всыпать кинзу и Тушить еще 5-8 минут. Подавать с рисом или лепёшками. У нас на гарнир были спагетти.        Ссылки на некоторые блюда инд.кухни. Байган симла мирч таркари - баклажаны со сладким перцем , здесь есть рецепт на Гарам-масала АЛУ ПАТРА - жареные картофельные рулетики Жареная рыба по-Бомбейски