• Яблоко - 5-6 штук
• Курица - одна штука
• Специи (для курицы)
• Масло сливочное - 100-150 грамм
• Соль
• Батон (белый, кусочек шириной 4 см)
• Перец черный (молотый)
• Курага - 200-250 грамм

У курицы вырезать хребет. Со стороны хребта кожу подрезать и, помогая себе пальцами, осторожно отделить кожу от мяса. Но не по всей поверхности. По краям кожа должна остаться у мяса, исключая сторону хребта. Должен получиться такой вот кармашек. На голени и бедре также отделяем кожу от мяса. Курагу промыть, если очень сухая, подержать некоторое время в горячей воде. Измельчить в процессоре или мясорубке. Масло комнатной температуры нарезать кусочками и добавить к кураге. У батона обрезать корочку, а мякиш нащипать кусочками к маслу и кураге. Все тщательно перемешать. Вот такая масса должна получиться. Этой массой фаршируем курицу под кожей. Места, где кожу подрезали (или в процессе фарширования оторвалась), закрепить зубочистками. Чтоб в процессе запекания кожа не сморщилась. Яблоки нарезать кружочками, удалить сердцевину. Выложить на противень или в форму для запекания. Курицу со всех сторон обмазать смесью соли, перца и специй. Уложить на яблоки. Сверху плотно затянуть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200*С. В таком "прикиде" оставляем курицу на 30 минут. Через 30 минут курица еще имеет нетоварный вид, так сказать. Фольгу убираем и поливаем птицу образовавшимся соком. Опять в духовку на 10-15 минут. Если и после этой процедуры птица не имеет той румяности, какую Вы обычно предпочитаете, опять полить соком и - в духовку. Но следите, чтоб мясо не пригорело. У меня процесс запекания занял 45 минут Ну,а по готовности-доставайте и наслаждайтесь в семейном кругу ароматной птахой! Кстати говоря, яблоки получились тоже вкусными. Как по мне, то солоноватыми, но очень интересный вкус имеют.