• Чеснок - 8 зуб.
• Кокос - одна штука
• Цыпленок (нежирный, молодой, маленький) - одна штука
• Лавровый лист (измельчить в ступке ) - одна штука
• Соль (крупная - сколько потребуется)

Подготовить цыпленка, промыть холодной водой, дать воде стечь. Разрезать вдоль грудного хряща и раскрыть тушку. Мелко порубить чеснок, перетереть его с неполной столовой ложкой крупной соли, добавить измельченный лавровый лист. Натереть этой смесью тушку цыпленка и оставить в резерве. Подготовить кокос, разбить, извлечь мякоть, острым ножом срезать с мякоти кокоса коричневую оболочку. Белую мякоть промыть и натереть на мелкой терке (можно пропустить в процессоре). В кокосовую стружку добавить 125 миллилитров кипятка дать постоять 5 мин., затем добавить 125 миллилитров холодной воды. Вымешать руками до состояния полужидкой пюреобразной смеси. Получаем кокосовое молоко с мякотью. Погружаем цыпленка в кокосовую смесь и распределяем кокосовые хлопья ровно по тушке. Оставляем мариноваться 30 минут. Осторожно вытаскиваем цыпленка из маринада и помещаем на решетку для гриля. Для идеального гриля нужны угли. У меня электрический гриль, но можно делать и в духовке. Мах. разогрев. Время от времени вытаскиваем цыпленка и обмазываем остатком кокосовой смеси, чтобы не засох. Сервируем с овощным салатом и отварным рассыпчатым рисом. Приятного аппетита! P. S. Оригинальное название: Frango Cafrial а Zambeziana (Каффирский цыпленок по-замбезийски) - кухня Мозамбика (Африка), долины реки Замбези.