• Петрушка (в фарш и на стол) - 2 пуч.
• Свинина (жирная) - 1.5 килограмм
• Хмели-сунели
• Перец черный (молотый и красный)
• Лук зеленый
• Уксус (9%)
• Соль
• Чеснок (головка) - одна штука
• Кинза (большой пучок) - 1 пуч.
• Лук репчатый - 1 килограмм

Обязательно нужно брать не постное мясо (свинину или баранину), а жирное. Что я и прикупила. Мясо, лук и чеснок порезать и прокрутить 2 раза на мясорубке. Зелень кинзы, петрушки мелко порубить и забросить к мясу. Добавить соль, чeрный, красный перец и специи. Сбрызнуть уксусом. И так,  всe перемешать и отбивать фарш не менее 10 -15 минут (хорошо его побить об стол), накрыть плeнкой и поставить в холодильник, на 2 часа. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на час, чтоб потом не подгорали. Сформировать колбаски. И тут начались мучения. Ну соскальзывал фарш с них и бултых, на стол. Взяла доску и в лежачем положении шпажек, нанизывала фарш и в холодильник. Не-а, падал фарш. А гости уже в скором времени должны прийти! И вот тут – хитрость. Тогда слепила я колбаски, положила их на решeтку гриля, обжарила 3 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой, выложила на блюдо и проткнула их шпажками Конец мученьям! Подавала с аджикой, зелeным луком, петрушкой и кинзой Всем гостям понравились Кебабы-сочные. Мужчинам было не до секретов приготовления. А вот подружки спросили, как же я их приготовила. Я сказала - кушайте, а потом расскажу. Ну все сошлись на мысли, что так и надо было делать. А что, может у кого другие секреты или способы их приготовления на шпажках есть, чтоб не падал фарш?