• Тимьян
• Лук репчатый - две штуки
• Окорочoк куриный (кол-во по желанию)
• Сердце куриное (можно взять печень)
• Перец черный (молотый)

-На гарнир: стандартный набор для пюре. Картошка, молоко, масло, яйцо. -На соус пришлось пустить в дело воображение: брусника, красное сухое вино ( 100 миллилитров , сахар ( две столовых ложки , 1/2 чайные ложкитемного бальзамико. -Для начала режем лук -Разогреваем в сковороде масло и на небольшом огне обжариваем лук до мягкости. -Тут в нашем голодном трипе наступает апофигей. Куриную ногу нужно подготовить. Для этого мы разрезаем мякоть и аккуратно удаляем кости, оставляя только сантиметр кончика кости. Тут - либо как повезет, либо можно набить руку. Разрезали? Удалили? Ножом слегка надрезаем мясо и слегка отбиваем. -Солим, перчим, добавляем тимьян. -Добавляем сердечки к нашему луку и тушим до готовности. Время не скажу, огонь и сковороды разные. Что сказать? пробуйте. -Выкладываем сердца с луком на мясо. -Тут 2 выхода: либо закалывать шпажками, деревянными шампурами или зашить. Я уже вдоволь нашился на прошлой неделе, оперируя скумбрии, поэтому просто заколол шампурами. -Разогреваем масло от лука и сердец (если не осталось, долить и разогреть) и обжариваем ножки до красивого цвета с двух сторон. Включаем заранее духовку на 190*С, кладем обжаренные окорочка в небольшую форму и запекаем около получаса. Пока мясо доходит до нужного партии состояния, займемся остальным. Готовим пюре. Тут, думаю, все в курсе. При желании можно подмешать зелень, капусту и пюрировать с маслом, яйцами, молоком. -Готовим соус: перебиваем в блендере бруснику (клюкву, малину, ягодный микс) с сахаром до состояния пюре. -Отдельно в сотейнике выпариваем вино до половины, добавляем брусничное пюре, бальзамико, выключаем. Пробуем, при желании добавляем лимонный сок. -Все. Декорируем тарелку (у меня нашлась спаржа), наливаем в кружку зеленого змию и го-го-го, камрады. -До новых кулинарных встреч. Всего наилучшего. Брахман. Одесса......................,