• Масло подсолнечное (для обжаривания)
• Свинина (копченая грудинка) - 4 литров итров омт.
• Филе куриное - четыре штуки
• Мука пшеничная
• Яйцо куриное - две штуки
• Соль ( перец, по вкусу)
• Сыр твердый - 4 литров итров омт.

Филе куриное помыть и просушить. По самому толстому краю филе сделать надрез так, чтобы филе развернулось, как книжка, на 2 половинки. Завернуть в целлофановый пакет и аккуратно отбить. (Можно целлофановый пакет надеть на молоток, чтобы мясо не приставало.) Посолить, поперчить с обеих сторон. НА край отбивной выложить кусочек копченой грудинки, пластинку шампиньона (я кусочек грибочка для сочности кладу, можно и без него). Дальше положить кусочек сыра, и весь край отбивной смазать взбитым яйцом, чтобы при жарке края скрепились. Свернуть отбивную пополам. Полученную фаршированную отбивную с двух сторон обвалять в муке, а затем в яйце. Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковородке в подсолнечном масле. Подрумяненные отбивные переложить в посуду для запекания, и поставить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. Готовое блюдо выкладываем на тарелку с гарниром. А гарниром у нас была картошечка, запеченная с чесночком и маслом. Украшаем. И можно приступать. Что мы и сделали. Да так увлеклись, что забыли сфотографировать наше блюдо в разрезе.