• Лук репчатый (для основы) - 500 грамм
• Шампиньоны (для фарширования) - 500 грамм
• Специи (соль, перец)
• Морковь (для основы) - 500 грамм
• Гусь - 2,5 килограмм
• Телятина (для основы) - 300 грамм
• Вино белое - 500 миллилитров

Гуся надо разморозить за 2 суток до приготовления, т.к. сутки он должен мариноваться в смеси соли и перца. Итак, гуся разморозить и помыть, натереть солью и перцем - это я доверила своему мужу. Положить его (гуся, конечно, не мужа ) в форму, запаковать пленкой и поставить в холодное место на сутки. Утром я достала гуся с балкона и оставила при комнатной температуре отходить часика на 3-4, как раз пришла сестра и мы стали готовить дальше. Шампиньоны вымыть и нарезать, я покупала заранее, поэтому у меня они были заморожены и разморожены, естественно, товарный вид потеряли. Сестре я доверила резать лук и морковь на дольки (лучше не мельчить) и мясо на кубики, и все это нужно выложить на низ противня (я не смазывала противень, т.к. гусь достаточно жирный) Ну, собственно я, фарширую гуся грибами, извиняюсь, что в халате - времени катастрофически не хватало. Уложили на морковь с луком кусочки телятины и гуся, залили белым вином и поставили Тушиться в духовку, периодически поливая все образующимся соком, когда гусь покрылся корочкой, я накрыла его фольгой (потому что верх в моей духовке запросто может сгореть), время приготовления ок. 4 часов. Муж периодически смотрел и поливал, пока мы с сестрой марафет наводили Вот и сам гусь! А вот и сами мы - с украшением стола! Приятного аппетита!