• Вино красное (сухое) - 200 миллилитров
• Бекон (или грудинка) - 100 грамм
• Масло растительное (для жарки)
• Бульон (Мясной, можно использовать кубик) - 400 миллилитров
• Соль (по вкусу)
• Петрушка - 1 пуч.
• Кролик (у нас был большой - 2.5 килограмм) - одна штука
• Коньяк - 50 грамм
• Лук репчатый

Кролика порубить на куски, натереть солью и перцем. Куски обжарить со всех сторон на раст. масле. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками так же обжарить. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или форму, в которой будете Тушить. Грецкие орехи измельчить. В сковороду, с оставшимся в ней беконом и луком влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить очищенный мелко нарезанный чеснок. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при t 200 градусов 90 минут. Если уж совсем не перевариваете кролика, по этому рецепту можно приготовить курицу, будет тоже супер - пупер!