• Паприка - 30 грамм
• Масло сливочное (для жарки) - 50 грамм
• Апельсин - четыре штуки
• Утка (у меня 2,1 килограмм) - одна штука
• Грейпфрут (розовый) - одна штука
• Имбирь - 50 грамм
• Бренди (или коньяк) - 100 миллилитров
• Чеснок - 4 зуб.
• Лимон - две штуки
• Соль
• Сахар-песок - две столовых ложки
• Масло оливковое - 70 миллилитров

Утку помыть, убрать лишний жир, натереть солью. Положить на противень. Теперь нужно сделать  начинку (и соус одновременно): очистить лимоны, апельсины, грейпфрут, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок (они придают горечь). Мелко нарезать лук, порубить чеснок, натереть имбирь. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить лук, потом добавить чеснок. Через 1-2 мин добавить сахар, имбирь, бренди, лимон, грейпфрут, апельсин. Тушить на медленном огне мин 10. Утку натереть паприкой и нафаршировать гущей из соуса (жидкость оставить). Поставить в разогретую до 180 С духовку на 80 мин.(Моя утка - 2,1 килограмм), потом проверить ее готовность, проткнуть, сок должен быть прозрачным. Если нет - поставить обратно в духовку. Готовую уточку полить соусом, а оставшуюся гущу выложить рядом.