• Перец чили (молотый) - 1/2 чайные ложки
• Яйцо куринное - две штуки
• Имбирь (свежий, очищенный) - 20 грамм
• Апельсин (небольшой) - две штуки
• Сухари панировочные - 100 грамм
• Мускатный орех (молотый) - 1/2 чайные ложки
• Утка (весом около 2,5-3килограмм)
• Яблоко (крупное) - одна штука
• Перец (по вкусу

с утки срезаем лишний жир. утку подставляем под струю горячей воды,  чтобы с нее стек оставшийся жир. хорошенько вытираем утку бумажным полотенцем и оставляем обсыхать тем временем готовим начинку: смешиваем панировочные сухари, тертый на мелкой терке имбирь перец чили, корицу, мускатный орех, тертое на крупной терке яблоко. Все хорошенько растираем руками солим, перчим, по вкусу яйца слегка взбиваем венчиком с 2-3 столовых ложки джема, добавляем в сухарную смесь, хорошо перемешиваем утку натираем солью и перцем со всех сторон, выкладываем на противень, застеленный фольгой наполняем утку фаршем, скрепляем разрез зубочистками, связываем ножки, чтобы готовая уточка была красивой формы отправляем в разогретую до 200С духовку на 40 минут после чего вынимаем утку, сливаем жир (в нем можно обжарить картошечку на гарнир) сверху покрываем утку оставшимся джемом рядом раскладываем порезанные на 4 части апельсинчики, наливаем 2-3стакана воды и отправляем утку в духовку еще минут на 40 выдавливаем из апельсинов сок на утку и возвращаем нашу птичку еще минут на 10-15 подрумяниться, желательно под грилем выкладываем утку на большое блюдо, вынимаем зубочистки, развязываем ножки, выкладываем рядом апельсинчики, украшаем зеленью или листьями салата можно рядом положить крупно обжаренный в утином жире картофель... приятнейшего Вам аппетита! и СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!