• Лук репчатый - две штуки
• Свинина - 2 килограмм
• Специи (паприка, чеснок, перец душистый, лист лавровый)
• Мука - 1 стак.
• Яйцо - две штуки
• Масло оливковое - 100 миллилитров

Мясо смазать смесью паприки, масла, чеснока и перца и оставить в холодильнике на сутки. Замесить пресное крутое тесто (мука, яйцо, 2 ст ложки воды и соль). Тесто раскатать тонким слоем, застелить им лоток для запекания, в центре положить обжареный лук, специи, сверху - замаринованное мясо, потом снова лук и специи. Посолить мясо со всех сторон. Укутать мясо со всех сторон тестом, оставив в центре отверстие для выхода пара, смазать взбитым яйцом и поставить в горячую духовку (180*) на 80 мин. Следить, чтобы тесто не обгорело. В конце можно чуть снизить температуру. Так выглядит мясо после запекания.Оставить на 15 мин, чтобы впитался сок и... ...вкрываем сейф и извлекаем сокровище. Нарезаем ломтиками и подаем на праздничный стол. Приятного апетита!!!