• Молоко - 0,5 литров
• Картофель - 1 килограмм
• Перец черный (молотый)
• Мука (в картофельное пюре) - 100 грамм
• Соль
• Свинина (филе) - 750 грамм
• Масло сливочное (в картофельное пюре) - 50 грамм
• Сметанa - 250 грамм
• Яйцo - три штуки

Мясо нарезать небольшими кусочками толщиной 1 см. Кусочки можно сделать поменьше, чем на фото. У меня были и большие и маленькие, маленькие удобнее обмазывать картошкой. Мясо посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон до полуготовности. Из отварного картофеля, молока, масла, половины сметаны, 2 яиц и муки приготовить пюре. Взбить яйцо Облепить каждый кусочек мяса картофельным пюре, сверху смазать взбитым яйцом, запанировать в муке или в манке. Я делала и в манке, и в муке. В муке легче запанировать, а в манке получается хрустящая корочка. Уложить на фольгу, смазанную маслом и печь 15-20 мин. Как только начнут слегка зарумяниваться, смазать оставшимся взбитым яйцом. Запекать еще минут 15. Сделать пятачок и ушки из сыра, глаза из горошков перца. Подавать с овощами и сметаной. Вот такие поросята в разрезе. У эстонцев существует примета о том, что если есть блюда из свинины на рождественском столе, то в будущем году обязательно будет достаток в этом доме. Эстонцы ставят на стол свинину с кислой капустой и картошкой, кровяную колбасу, холодец, буженину, булочки с изюмом и, обязательно, пиво.