• Кролик (филе) - 650-700 грамм
• Морковь (средняя) - две штуки
• Чеснок (крупный) - 1 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (свежая, средний пучок) - 1 пуч.
• Лук-порей (белая часть) - 150 грамм
• Бульон (овощной, использовать то количество, которое необходимо в зависимости от пр

Филе кролика залить холодной водой и оставить вымачиваться на 1,5-2 часа. Затем нарезать полосками. Соединить уксус с одна столовая ложка оливкового масла, влить к мясу, добавить черный перец и перемешать. Оставить филе в маринаде на 2 часа. Быстро обжарить филе на сухой сковороде (без масла, т.к. масло уже присутствует в маринаде) до золотистой корочки. Подготовить овощи. Разогреть оливковое масло, добавить нарезанный кольцами лук-порей и обжарить. Добавить к луку-порею натертую брусочками морковь и продолжать обжаривать, не забывая помешивать. Помидоры нарезать небольшими брусочками, добавить к овощам и обжаривать еще 3-5 минут. Филе кролика переложить в сотейник, влить овощной бульон, добавить мелко нарезанную петрушку, чеснок (нарезанный пластинками), довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и Тушить до готовности (около 30-45 минут). За 10 минут до окончания тушения добавить "иголки" розмарина и посолить по вкусу. Отварить спагетти до состояния "Аль денте" На тарелку выложить спагетти и полить соусом.