• Перец болгарский (зеленый, мясистый, лучше бы его не заменять, потому что именно зеленый имеет нужный аромат) - одна штука
• Томатная паста (можно и без нее) - одна столовая ложка
• Морковь (очень большая) - одна штука
• Вода (минеральная, но если нет, то кипяченая холодная - для

Итак, ножки кролика промыть, тщательно удалить сколы косточек. Залить минералкой. Выдавить сок половинки лимона, перемешать, оставить на час-полтора. Порезать зеленый перец крупными кусками. Чеснок порубить, но не выдавливать. Петрушку нарубить тоже довольно крупно. Морковь - половинками кружков. Или (если очень крупной моркови нет, брать 2 поменьше и режьте кружками, кусочки должны быть крупные) Сливаем воду с кролика, закидываем в кастрюлю перец, чеснок, морковь и петрушку, доливаем оливковое масло и сдабриваем белым перцем. Я раньше не понимала - ну зачем столько видов перца? есть черный молотый и ладно... Как бы не так! Купила розовый перец, зеленый и белый. У каждого свой, неповторимый аромат и вкус. Итак, намололи белого перца. Посолили. Все тщательно перемешали. Делать это мне было очень неудобно. Если кто сможет, постарайтесь разделить ножки кроля пополам... я не смогла, в следующий раз просто попрошу в магазине порубить мне их. И мешать, и обжаривать, и Тушить удобнее. Ну, как смогли, так и перемешали. Оставили на пару часиков еще. Вот теперь выуживаем ножки из овощей и обжариваем до золотистой корочки, только чтобы прихватить верх. Одновременно овощи уже тушатся в казаночке. Обжарили ножки - отправляем их в казан, перемешиваем. 1 литров ожку муки обжариваем со сливочным маслом. Доливаем воды (примерно литр), комочки чудно разбиваются вот таким венчиком. Добавляем ложку томатной пасты, солим. Томат можно и проигнорировать, если кто не любит. Заливаем кролика. И булькает оно на тихом огонечке под крышечкой... часик минимум. Подавалось рагу с картофельным пюре... Но на следующий день (кстати, оно стало куда вкуснее!!!) я сделала с крупными макаронами... это вообще песня!!! Приятного вам аппетита!