• Чеснок - одна штука
• Лук репчатый - одна штука
• Морковь - одна штука
• Орегано (по вкусу)
• Масло оливковое - 1 стак.
• Гвоздика (по вкусу) - пять штук
• Уксус - 0,5 стак.
• Перепелка - четыре штуки
• Перец (горошком по вкусу) - 15 штук
• Лист лавровый (по вкусу) - две штуки

Необходимые ингредиенты. Разрезать перепела пополам, влить на сковородку оливковое масло и жарить птицу до золотистого цвета. Переложить птицу на тарелку, на том-же масле обжарить до золотистого цвета крупно порезанный лук, морковь, чеснок (очишенный, целыми зубчиками), лавровый лист, перец, гвоздику и орегано. Добавить уксус, проварить 5 минут. Добавить перепела в сковородку, закрыть плотно крышкой и Тушить на маленьком огне 20-25 минут. Вот наша птичка готова, можно есть, но лучше переложить все в стеклянную или эмалированную посуду, как это сделала я, и положить в холодильник на 24 часа. К сожалению, мои перепела 24 часа в холодильнике не простояли, муж все слопал на ужин Если вы хотите сделать заготовку на длительное время, то количество масла и уксуса надо увеличить в два раза, чтобы рассол полностью покрывал мясо.