• Чеснок (средний) - 2 зуб.
• Корейка ягненка - 700 грамм
• Масло оливковое - 1,5 столовых ложки
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Лук репчатый (средний) - одна штука
• Руккола - 80-100 грамм
• Помидор свежий (маленький) - четыре штуки
• Зелень петрушки (сушеная) - две чайных ложки
• Соль (по вкусу)

Корейку ягненка нарезать на порционные куски. Лук нарезать тонкими кольцами. Помидор освободить от семян 9насколько это возможно) и нарезать дольками. Рукколу измельчить. Чеснок нарезать пластинками. Все ингредиенты для маринада соединить, добавить соль, перец, сушеную петрушку, оливковое масло. перемешать. Соединить мясо и маринад, и перемешать. Оставить в теплом месте на 2-3 часа. Обжарить куски корейки на сухой сковороде гриль (3-5 минут). Огнеупорную форму застелить пекарской бумагой, выложить куски корейки и овощи из маринада. Запекать в разогретом духовом шкафу 20-25 минут. Затем накрыть форму фольгой и оставить в горячем, но выключенном духовом шкафу еще на 20 минут.