• Рис - 1 стак.
• Лимон - 1/2 штук
• Апельсин - две штуки
• Уксус - одна столовая ложка
• Мука - одна столовая ложка
• Сахар-песок - одна столовая ложка
• Курица (любые части) - 300 грамм
• Желток яичный - одна штука
• Масло оливковое - четыре столовых ложки
• Соль - 1/4 чайные ложки

Сначала сварим рис. Нужно, чтобы он был рассыпчатым. После того, как сварить, хорошо промыть рис холодной кипяченой водой. Курицу (можно брать любые части курицы у меня был окорочок) пожарить до готовности. Мясо можно и отварить, кто как любит. Охлажденную курочку мелко порезать. Апельсины почистим. Из одного апельсина выдавим сок. А второй разберем на дольки, вынем косточки и порежем каждую дольку поперёк на 4-5 частей. А теперь приступим к соусу. Яичный желток растираем с сахаром и солью. Массу взбиваем венчиком, постепенно добавляя оливковое масло. К соку, выжатому из апельсина, добавляем 1/2 ст воды. Разводим в этой смеси муку, ставим на огонь и увариваем, постоянно помешивая, до кипения. К этой горячей массе добавляем яичный соус и хорошенько перемешиваем. Охлаждаем. А теперь в миску кладём охлаждённый рис, куриное мясо, дольки апельсина. Добавляем соус, перемешиваем. Взбрызгиваем соком лимона и ставим в холодильник на 20 минут, чтобы настоялся. Достаём салат из холодильника и подаём на стол. Приятного аппетита! Очень вкусно и необычно!