• Риккота - четыре столовых ложки
• Сухари панировочные - 100 грамм
• Петрушка - 1 пуч.
• Куриная грудка без кожи - четыре штуки
• Апельсин - одна штука
• Соль перец (по вкусу)
• Растительное мало (для жарки)
• Яицо куриное - одна штука
• Молокo - 100 миллилитров

Куриное филе  замочить в молоке (чтобы оно не было сухим).Разрезать горизонтально. Покрываем пленкой и начинаем отбивать рифленой стороной молоточка, далее гладкой стороной, как бы вытягиваем. Солим и перчим. Готовим начинку: петрушку мелко нарезать, добавить рикотту и цедру апельсина. Чуть подсолить. На куриную грудку выкладываем начинку и заворачиваем филе, придаем форму колбаски, края закрепляем зубочистками. И панируем в муке, далее в яйце и в сухарях. В сухари я добавляю паприку для цвета. Хорошо после этого поставить рулетики в холодильник (я сразу пожарила). Обжариваем на растительном масле со всех сторон . Перед подачей разрезаем пополам, вдоль, наискосок. У нас получилось 4 рулетика, а остальную часть филе нарезаем и  все вместе панируем и обжариваем . Я подавала порционно: так для женщин - как подливку использовала соус ткемали, в который добавила апельсиновый сок. А так для мужчин. Мужчинам в начинку положила по полоске красного перца. Апельсиновые корки разрезаем и обжариваем в масле, они нужны нам для украшения и придадут маслу аромат. И только потом начинаем жарить рулетики. За счет рикотты и тройной панировки получилось очень сочно, а апельсиновая цедра придала изысканность!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!