• Желток яичный - одна штука
• Гвоздика - четыре штуки
• Чеснок - 3 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Петрушка - 1 пуч.
• Масло сливочное - 50 грамм
• Лимон - две столовых ложки
• Лук репчатый - 2-3 штук
• Мука - 40 грамм
• Бульон - 1,5 стак.
• Сливки - две столовых ложки
• Чабер - 1 пуч.
• Перец
• Телятина - 1-1,5 килограмм

положить в кастрюлю сливочное масло, нарезанное кусочками мясо,  зелень (петрушка и чабер), нарезанный кольцами лук, чеснок, соль и перец. Немного потушите, положить луковицу, нашпигованную гвоздикой. Мясо тушим до готовности. По мере надобности  добавляем воды. Соус: положить на горячую сковороду сливочное масло, растопить его и перемешать с мукой. снять с огня и дать остыть. Добавьте в соус бульон, образовавшийся при приготовлении рагу. залить соус яичным желтком и размешать, затем добавить лимонный сок и сливки. На гарнир можно подавать картошку или рис. Выложите на тарелку гарнир, мясо и полить все соусом, в рис я добавила немного соевого соуса. Приятного аппетита!