• Вино красное полусладкое (коньяк 100 миллилитров - 1 литров
• Баранина на кости - 2 килограмм
• Специи ( 1/2 чайные ложкитмин;мускатный орех,чеснок,лавр.лист)

Смешать коньяк, соль, перец и чеснок и смазать этой смесью баранью ногу , завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов. Маринад:вино, две столовых ложки оливкового масла, тмин, щепотка мускатного ореха, лавровый лист, одна чайная ложка сахара, соль, перец. Положить ногу в маринад от 3 до 5 дней. Нога все время должна быть покрыта жидкостью. Далее, перед приходом гостей, вынуть из маринада, дать жидкости стечь, промокнуть бумажным полотенцем и в разогретую духовку 300 F печь 35 -40 мин. Гарнир: Ананасовые дольки, райские яблочки  посолить обильно поперчить красным перцем и пожарить в масле на сковородке, к концу добавить сахарный песок для карамелизации. Маринад уварить, добавить одна чайная ложка крахмала, получится прекрасный соус, которым при подаче полить мясо. Ну очень вкусно, сочно все в восторге! Приятного аппетита!