• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (щепотка)
• Лук репчатый - три штуки
• Яйцо - три штуки
• Чеснок - 1 зуб.
• Фарш смешанный свинина и говядина - 300 грамм
• Сметана (или жирный кефир) - две столовых ложки
• Сало копченое (можно солёное) - 100 грамм
• Картофель (среднего р-ра) -

Фарш посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, слегка припущенный мелко нарезанный лук и сформировать шарики. Картофель сырым натереть на тёрке, хорошо отжать. Добавить яйца, муку,сметану или кефир,натёртый на мелкой тёрке чеснок,посолить и поперчить.Всё тщательно перемешать. На ладонь кладем картофельный фарш и делаем небольшую лепёшечку, сверху мясной шарик. Вот так. Формируем цеппелины так, чтобы картофельная смесь полностью покрывала мясной фарш.Вот таким образом.Чтобы смесь к рукам не прилипала, надо всю процедуру делать мокрыми руками. Прежде, чем лепить наши шарики, надо поставить греть воду(лучше в просторной кастрюле), добавив соль и лавровый. Как вода закипит кладем цеппелины и варим 15-20 минут. За это время жарим лук на копчёном сале, хотя можно на солёном и даже сыром.У меня вообще не было никакого, а цеппелинчиков детям захотелось, так я лук поджарила на растительном масле(первый раз попробовала). Когда цеппелины будут готовы достаём их шумовкой и выкладываем на блюдо. Подавать полив салом с лучком, положив на блюдо по одна чайная ложка майонеза, горчицы,кетчупа или аджики,зелень. Очень уж они вкусны горяченькие! Приятного аппетита! Вот фотка в разрезе. Да забыла написать, когда я делаю это блюдо, то обязательно высушиваю крахмал таким образом: отжав картофель эту жидкость не выливаю, а жду пока усядется крахмал, затем сливаю жидкость, то что остаётся в блюде оставляю сушиться. Когда крахмал высохнет перекладываю его в банку с герметичной крышкой. Прекрасный натуральный продукт, который в дальнейшем добавляю в выпечку, кисели и т.д