Ингредиенты для ньокки:

картофель - 500 грамм
мука - 100 грамм
яйца - 1 штука
соль - 1 чайная ложка
пармезан - по вкусу

Способ приготовления ньокки:

Сначала помойте картофель и сварите в подсоленной воде не очищая от кожуры. Затем остудите, почистите и измельчите его при помощи блендера в однородную массу. Добавьте просеянную муку, яйцо и соль и замесите гладкое однородное тесто.

Готовое тесто разделите на 4 равные части,  раскатайте каждую часть в жгут толщиной 2 см. Каждый жгут при помощи острого ножа порежьте на одинаковые кружки и придайте кружкам продолговатую форму, формируя ньокки.

Далее опустите ньокки в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите в течение 2-3 минут. Потомм выньте при помощи шумовки и выложите на блюдо. Можете подавать готовые ньокки с томатным соусом или растопленным сливочным маслом. Обязательно посыпьте тёртым пармезаном и подавайте горячими!