• Соль
• Перец черный горошком
• Лист лавровый
• Петрушка
• Лук репка (большая) - одна штука
• Свинина (Шейка или окорочная часть) - 1-1.5 килограмм
• Морковь - одна штука

Свинину нужно освободить от жил (Если имеются).Если кусок рваный то лучше собрать и перевязать его(Можно это сделать с помощью бинта-сетки Замочить мясо в холодной воде и оставить на час.Затем заливаем мясо ХОЛОДНОЙ водой.Доводим до кипения ,воду сливаем.Снова заливаем(Вода холодная).Лук режем на 4 части кладем в мясо+лавровый лист+резанную кольцами морковь+петрушку+соль+перец горошком. Доводим до кипения ,притушем огонь и варим 40 минут Через 40 минут Мясо немного остудим.Заворачиваем в фольгу(Можно завернуть в слоеное тесто ,тесто смазать желтком )И ставим в разогретую до 200 грамм духовку на 30 минут Остудили..Порезали ..Приятного аппетита!!!!!!!