• Соль
• Масло оливковое - 1/4 стак.
• Мука - четыре столовых ложки
• Хлеб белый (имеются в виду кусочки) - две штуки
• Сок лимонный - 3-4 столовых ложки
• Масло растительное (для жарки)
• Лук зеленый (у меня шнитт-лук) - одна столовая ложка
• Петрушка - три столовых ложки
• Перец черный
• Яйцо куриное - две штуки

Брокколи разобрать на соцветия. Помыть. Опустить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 2 минуты, не больше. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и остыть. Нашинковать не очень мелко. Нашинковать зеленый лук,петрушку. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Теперь надо соединить все ингредиенты фарша. К измельченным брокколи и зелени добавляем говяжий фарш,яйца,муку. Тщательно перемешиваем. Замоченные предварительно 2 кусочка хлеба, я  замачивала в молоке, отжимаем от лишней жидкости,если необходимо. Добавляем к фаршу. Вымешиваем. Последний шаг-добавляем оливковое масло и лимонный сок,солим,перчим. И опять вымешиваем. Ставим на 30 минут в холодильник. Через 30 минут достаем фарш из холодильника, формуем котлеты и обжариваем с двух сторон. Можно ложкой выкладывать на сковороду, можно формовать руками, смоченными в воде. Я их по 2 раза поджаривала с каждой стороны. Не хотела, чтоб пригорели, и чтоб быть уверенной, что мясной фарш прожарился. Фантазии моей хватило подать их с жаренной картошкой и салатом. Вкус котлет мне очень понравился. И фарш мясной чувствовался и брокколи,и очень была кстати лимонная кислинка. И при этом котлеты не были сухими. Замечательные! Если Вы любите брокколи-это прекрасный вариант ее приготовления! Очень советую попробовать! Хотя бы для разнообразия! Приятного аппетита! И большое спасибо!