• Петрушка - 1/2 пуч.
• Масло растительное - одна столовая ложка
• Лук репчатый - 300 грамм
• Цедра апельсина (маленького) - одна штука
• Семя кориандра - 1/2 чайные ложки
• Перец болгарский - одна штука
• Перец (смесь)
• Сахар - песок - 1/2 чайные ложки
• Свинина - 800 грамм
• Соль
• Чеснок - 7 зуб.
• Уксус

мясо промыть, нарезать на куски, лук очистить, разрезать на 4 части, чеснок очистить пропустить через мясорубку, хорошо перемешать натереть цедру апельсина, зелень петрушки очень мелко порубить ножом, добавить в фарш зерна кориандра растолочь со щепоткой сахара добавить в фарш, также фарш посолить, добавить смесь перцев или  черный перец по вкусу болгарский перец помыть, почистить, положить в блендер измельчить добавить в фарш болгарский перец, уксус и растительное масло, все тщательно перемешать и поставить в холодильник, минимум, на 30 минут (из фарша выделится сок - это не страшно, можно еще раз перемешать перед тем, как лепить люля-кебаб) противень застилаем двойной фольгой, из фарша формируем колбаски, протыкаем их палочками и укладываем на фольгу на небольшом расстоянии друг от друга, ставим в разогретую духовку (220*), примерно, на 15-20 минут затем переворачиваем кебабы и отправляем в духовку еще минут на 10-15 Приятного аппетита!!!