• Соль
• Сливки (соус) - 400 грамм
• Перец болгарский (начинка) - две штуки
• Фарш мясной (начинка) - 500 грамм
• Яйцо куриное (тесто) - четыре штуки
• Специи (начинка)
• Чеснок (начинка) - 4 дол.
• Вода (тесто) - одна столовая ложка
• Помидор (красные начинка) - три штуки
• Баклажан (начинка) - четыре штуки

Тесто: 400 грамм муки смешать с 4 яйцами. Добавить одна столовая ложка раст. масла, щепотку соли, одна столовая ложка холодной воды. Замесить эластичное тесто. Положить в пакет и поближе к теплу(поставила возле горячей плиты)минут на 30 пока готовится начинка. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать на пластины, хорошо посолить. Оставляем на несколько минут в дуршлаге. Овощи и фарш я обжаривала отдельно: На 1 сковороде обжариваем 1 большую луковицу, добавляем фарш, специи, cоль, дольку чеснока. на 2 сковороде обжариваем 2 литров итров уковицы, затем, промытые и отжатые, порезанные кубиками баклажаны, затем помидоры(кубиками), ближе к концу - перцы(кубиками)и несколько долек чеснока(у меня 3 ). Смешиваем содержимое обеих сковородок. Хотя можно делать и в одной. Раскатываем тесто в пласт. Разрезаем его по форме, в которой будем запекать. У меня -  прямоугольная.  Получилось 5 пластин. Пластины опускаем в кипящую подсоленную воду, поочередно, каждую на 1 -2 мин, вынимаем и оставляем в миске с холодной водой. (Сначала у меня был легкий шок от этого способа, но убедилась- это то, что надо!). Cоус: сливки (не густые)смешать с натертым на терке колбасным копченым сыром (я добавила 50 грамм твердого сыра) Обмазываем форму сливочным маслом, немного соуса, пластина, слой фарша, соус, пластина, фарш, соус.... Верхнюю пластину обмазываем сливочным маслом, поливаем соусом. Ставим в нагретую до 200 град. духовку на 20 -30 мин. (у меня 20 мин. ) За 3 -5 мин. до готовности можно обсыпать тертым сыром. Если не хватает соуса -то можно разбавить молоком, а я добавила 2 литров итров ожки майонеза провансаль в пакетах. И поверьте, ничего не испортила! Очень вкусно! Пока составляла рецепт, дочка уже пару раз сбегала на кухню за добавкой, хотя обычно ничего не ест.