• Масло оливковое - 3-4 столовых ложки
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Перец чили (чуть-чуть)
• Окорочок куриный - четыре штуки
• Бульон (куриный) - 450 миллилитров
• Вино сухое белое - четыре столовых ложки
• Лавровый лист - одна штука
• Мука - 2-3 столовых ложки
• Чеснок - 20 зуб.

Из 40 минут готовки 25 минут можете заниматься своими делами... Готовила на двоих, взяла, соответственно, в два раза меньше продуктов. Чеснок чистим, режем пополам. Ножки куриные "раздеваем" и ... из шкурок варим бульон (все идет в дело). Солим бульон по вкусу. В пакет насыпаем муку, соль (примерно 1/2 чайные ложки, чуточку перца чили. Засовываем в пакет по две ножки (куриные! не свои ), пакет закрываем и хорошо встряхиваем, чтобы мука со специями равномерно распределилась на мясе. В разогретом оливковом масле обжариваем 1 минуту чеснок, вынимаем его на блюдце и отставляем в сторону. Пока.(Оставлять чеснок в кастрюле не советую, он пережарится и станет горьким). А в чесночном масле обжариваем курицу до румяности (4-5 минут с каждой стороны). Возвращаем чеснок к курице, вливаем наш бульон из шкурок, вино, кидаем лавровый лист, пробуем на соль, если мало - добавляем, перчим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим курочку 20-25 минут. Готовую курицу выкладываем на блюдо, а оставшийся соус увариваем наполовину на сильном огне, то и дело помешивая. Пока тушилась курица, добавила к оставшемуся бульону воды, соли по вкусу и сварила рис для гарнира. При подаче поливаем курицу и рис соусом, сверху выкладываем чеснок. Пальчики оближешь! Рецепт из книги "Mediterrane Kueche"