Курица с персиками и мятой "Седьмое небо"
- Мята свежая (около 10 литров истиков)
- Сливки - 250 миллилитров
- Имбирь молотый - одна чайная ложка
- Масло оливковое (для жарки)
- Грудка куриная (в сумме около 350 грамм - две штуки
- Персик - две штуки
- Орехи грецкие (молотые) - две столовых ложки
- Масло сливочное - одна столовая ложка
Один из двух персиков режем на дольки. Измельчаем грецкие орехи. Промываем мяту и разбираем её на листики. Далее очень аккуратно надо сделать следующие манипуляции с курицей. В каждом куске с его узкой стороны делаем глубокий (но не сквозной) "карман" (на фото слева), а после этого делаем такой же, только широкий "конвертик" сверху, срезая максимально тонкий слой (на фото справа). Главное - не прорезать ничего насквозь. Советую взять самый острый и тонкий нож. В верхние "кармашки" кладём листочки мяты. Глубокие внутренние "карманы" плотно набиваем дольками персика, обваленными в толченых орехах. Если дольки в процессе сомнутся, ничего страшного. Нафаршированные грудки солим, перчим и обмазываем во всех сторон кусочком сливочного масла для того, чтоб они равномерно поджарились. Перекладываем курицу на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на сильном огне, периодически переворачивая. Пока жарится птица, займёмся соусом. Для этого режем на средние кусочки второй персик. Выкладываем его на сковородку, посыпаем молотым имбирём, заливаем сливками и включаем средний огонь. Через несколько минут мы увидим, что сливки в соусе закипели, а курочка хорошо поджарилась со всех сторон. В этот момент огонь под курицей убавляем до среднего, а под соусом выключаем вообще. Обе сковородки накрываем крышками и ждём ещё минут 20. За это время птица дойдёт до полной готовности внутри, а персики в соусе пропитаются сливками. Ну наконец-то готово! Выкладываем курицу на тарелку и поливаем сверху соусом. По необходимости украшаем. А в разрезе ещё аппетитнее! Попробуйте, это правда удивительно вкусно.
Мы искренне надеемся, что Курица с персиками и мятой "Седьмое небо", это именно тот рецепт, который был Вам нужен! Однако, если Курица с персиками и мятой "Седьмое небо" Вам не понравился - посмотрите пожалуйста похожие рецепты справа в списке.
Ну и поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ