• Огурец свежий (мелкие) - две штуки
• Баклажан (средний) - две штуки
• Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) - 1 пуч.
• Цуккини (средний) - две штуки
• Перец сладкий - две штуки
• Паприка острая (молотая) - одна чайная ложка
• Филе страуса - 300 грамм

Промываем овощи и нарезаем их для жарки: огурцы и цуккини длинными полосками, баклажан кружочками, а перец ломтиками. Разогреваем сковородку с оливковым маслом. Выкладываем на неё огурцы и жарим их на большом огне до румяной корочки. После того, как готовы огурцы, перекладываем их на отдельное блюдо. Теперь наступает черёд цуккини. С ними проделываем всё то же самое. Далее обжариваем баклажаны. Здесь лучше долить побольше масла. И, наконец, перчик. Когда готовы овощи, приступаем к птице. Жаль, что страусятина не получила такую широкую популярность, как курица или индейка. Хотя по цене дешевле мяса и по вкусу очень сочная. Напоминает смесь индейки с телятиной. Итак, филе страуса промываем и обсушиваем салфеткой. Солим и выкладываем на раскалённую сковороду. Жарим до готовности (минут 15). Готовое филе выкладываем на блюдо к овощам, которые должны к этому времени подстыть. Посыпаем всё паприкой и украшаем зеленью. Приятного аппетита!