Ингредиенты для языка заливного: 

язык – 1 килограмм

желатин - 20-25 граммов

бульон - 2,5-3 стакана

яйца – 2 штуки

петрушка - несколько веточек

корень петрушки – 1 штука

лук – 1 штука

соль по вкусу

Способ приготовления языка заливного:

Сварите язык с корнем петрушки и погрузите его в холодную воду на несколько минут. Затем снимите с языка кожу. Далее выложите очищенный язык в бульон, в котором он был сварен, и охладите его.

Далее приготовьте на этом же бульоне желе. Для этого смешайте бульон с набухшим в воде желатином, доведите смесь до кипения и чуть-чуть остудите её.

Когда язык охладится, нарежьте его тонкими ломтиками, выложите их в форму, украсьте при помощи нарезанных кружками варёных яиц и веточек петрушки.

Наконец, в несколько приёмов залейте подготовленные игредиенты полузастывшим желе и поставьте застывать на холод.