• 450 грамм куриных грудок без кожи, порезанных на кусочки
• 1 ст л молотого кориандра
• 1 ст л молотого тмина
• две штуки бадьяна (звездчатого)
• 450 грамм помидоров, порезанных мелко
• На 4 порции:
• 2 ст л растительного масла
• 100 грамм чернослива без косточек
• 1 ба

Кускус: 250 грамм кускуса (см энциклопедию круп ) щепотка шафрана 360 миллилитров горячего куриного бульона 3 ст л порезанного кориандра
Курица. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить курицу на среднем огне в течение 5 мин, помешивая, до золотистой корочки. Добавить специи, помешивать 1 мин. Добавить помидоры и куриный бульон.
Довести до кипения, снизить огонь и Тушить 20 мин. Добавить чернослив и курагу, накрыть. Варить еще 20 мин, помешивая. Добавить нут, приправить солью и перцем. Готовить еще 5 мин.
Пока готовиться курица, подготовить кускус. Кускус. Положить кускус в миску с 1 ст л соли. Шафран положить в кувшин и залить горячим куриным бульоном. Перемешать. Залить кускус куриным бульоном, перемешать. Закрыть и отставить на 10 мин.
Помешать кускус вилкой, чтобы разделить зернышки. Добавить порезанный кориандр, перемешать. Подавать теплый кускус с курицей сверху.